2025年如东县蔬菜种植面积保持稳定增长，内部结构持续优化。全县蔬菜种植面积达25.20万亩，同比增长2.1%。分品类看，多数品类面积增长：葱蒜类增长12.8%、其他蔬菜增长20.0%、甘蓝类增长5.0%增长较快；白菜类增长3.1%、叶菜类增长2.5%、豆类增长1.8%、茄果类增长1.8%、瓜菜类增长1.3%均实现小幅增长。部分品类种植面积调减：根茎类种植面积同比下降7.1%，水生菜类面积同比下降1.2%。