校园餐不仅是保障学生健康成长的民生工程，更是承载文化传承、落实立德树人根本任务的重要载体。2020年以来，全县中小学幼儿园为改善校园餐管理，启动实施了让学生“吃得饱”转向“吃得好”“办师生满意的食堂”的综合性工程。为持续巩固实施成效，深化校园餐专项整治，进一步将“食育”融入学校教育体系，引导学生触摸家乡饮食文化根脉，感知中华餐饮深厚底蕴，培育民族认同感与文化自信心，激发爱乡爱国情怀，经研究，决定开展校园餐提升行动，特制定本方案如下。

一、行动主题

品家乡菜肴・传餐饮礼仪・育家国情怀

二、工作目标

1.传播科学饮食知识。在师生及学生家庭中普及饮食营养、食品安全知识，引导师生树立健康生活理念，养成文明用餐习惯和勤俭节约意识。

2.传承优秀餐饮礼仪。深度挖掘餐饮中用餐秩序、餐具使用、待客之道等传统礼仪，结合课堂教学、实践操作与场景体验让礼仪传承落地生根，最终实现学生“会做菜、懂礼仪、能传承”的素养提升，不断深化文化认知，厚植文化自信。

3.打造特色活动品牌。通过“人人会做菜、班班有特色、校校有精品、全县大比武”等活动，培育劳动意识，增强劳动能力，让食育文化见行见效。推出小小美食家，推介家乡美食，实现“美食推广+文化传播”双重价值。

4.构建文化育人体系。推动食育文化融入学校德育体系与课程体系，将食育文化转化为教育资源，培育学生家庭情感、家乡情怀、民族气节，实现“以食育人，以文化人”。

三、时间部署

1.准备阶段（2025年11月）。县教体局组织召开如东县校园餐提升行动推进会，制定并印发《如东县校园餐提升行动工作方案》，各学校制定本校活动计划，做好各项准备工作。

2.实施阶段（2025年11月～2026年6月）。各学校按照计划常态化开展活动，确保活动有特色、学生有收获。

3.总结阶段（2026年6月）。县教体局对全县中小学活动开展情况进行全面总结，梳理典型案例与特色做法，汇编印制《如东县校园餐提升行动工作成果集》，系统呈现活动成效。

四、主要内容

（一）氛围营造

1.打造文化阵地。各校利用黑板报、橱窗、宣传栏、公众号等设置“食育文化专栏”，展示如东特色菜肴、餐饮礼仪小贴士、食品安全知识等。

2.传递美食之声。各校利用校园广播开设“美食之声”栏目，播报如东美食故事或餐饮礼仪知识，营造“知家乡味、爱家乡菜”的浓厚氛围。

3.构建育人时空。各校要留足学生就餐时间，以“安全、温馨、育人”为核心，对校园餐厅环境进行全方位优化，让餐厅成为传递饮食文化、涵养学生品行的第二课堂。

（二）厨艺体验

1.开展“家校共厨”活动。各校以班级为单位，确定“每班一个菜品”（优先选择如东本土菜品），组织学生与家长共同学习菜品制作，记录制作过程与美食故事，品尝家乡美食，体验劳动乐趣。

2.举办校园厨艺比赛。各校采用“学生+学生、学生+家长、学生+教师”等多种形式，现场烹饪如东特色菜，完成后讲解菜品制作技巧、营养价值和文化故事，选拔“小小美食家”。县教体局将开展“如东特色菜厨艺大比武”活动，以镇（区、街道）联络组和县直中小学为单位，各选拔一支学生代表队参加。

3.组织食堂参观活动。安排学生参观学校食堂，了解食堂的食材采购、加工制作、餐具消毒等服务流程，增强学生对食品安全的认识。

（三）课堂浸润

1.思政微课。围绕“家乡美食与家国情怀”“节约粮食与传统美德”等主题，通过“专家讲、书记校长讲、老师讲、校友讲、家长讲”等多种形式，上好思政微课，引导学生爱惜本土食材、传承优良品德。

2.主题班会。以“小餐桌见大文化”为主题，通过情景模拟、知识竞赛等形式，让学生了解中国传统餐饮文化、如东地域特色餐饮文化、膳食营养健康饮食文化，掌握必备的餐饮礼仪，培养文明用餐习惯。

3.课程融合。采用融合方式将食育文化纳入校本课程开发与实施。一是与“五育”融合，开发包含与餐饮有关的德润课程、启智课程、健体课程、尚美课程和劳作课程，建构立体、丰富的“食育”框架；二是与学科相融合，如语文课堂开展“如东美食故事写作”，劳动课堂教授如东特色菜制作，美术课堂设计“如东美食手抄报”等；三是与活动相融合，在社团、校园文化节等活动中凸显食育文化，使活动弥漫“烟火气”，充满生活趣味。

五、工作要求

（一）提高思想认识。各中小学要将校园餐提升行动作为重要民生工程和文化育人工程来抓，切实把“食育”全面融入学校教育体系，以校园餐为载体，守护学生身心健康，传承中华优秀餐饮文化，厚植学生家国情怀。

（二）狠抓工作落实。各中小学须成立校长任组长的专项工作组，结合本校实际制定专项工作计划，细化任务清单，明确人员分工、经费保障和物资供给等关键环节。各镇（区、街道）教育联络组要强化责任担当，加大对辖区内中小学的精准指导与统筹协调力度。县教体局将“校园餐提升行动推进会”落实情况列入中小学过程管理和教育督导工作，并对“2020年学校食堂管理暨学生营养餐推进工作现场会”“2021年中小学（幼儿园）食堂管理现场推进会”持续跟踪督导。

（三）健全长效机制。各中小学要以本次提升行动为契机，将“食育”深度融入学校日常管理、教育教学等常规工作，构建 “常态化推进、长效化运行”的食育育人体系，坚决杜绝“一阵风”式推进，持续释放校园餐的育人功能。