日报讯（全媒体记者 姚陈 王洪 实习生 顾吉苏 刘梓煜）虾籽烧饼是如东的传统特色小吃，带有“大海风味”的烧饼一直深受如东人的喜爱。5年前，如东小伙夏剑东放弃大城市的稳定工作，回乡拜师学艺，学做烧饼，并将烧饼店开到了扬州。如今看到家乡发展形势越来越好，他又再次选择回乡创业。

沿着上河印巷南街往里走，尽头处便是夏剑东开的烧饼铺子。尽管天气炎热，但来买烧饼的食客依然络绎不绝。只见夏剑东麻利地将两只饼坯相对合，托于手掌，一一贴进滚烫的炉壁上。片刻工夫，烧饼便出炉了，黄灿灿的面上粘着芝麻，有的还透出酥油，香味扑鼻。“这个师傅看着年轻，做的烧饼味道还不错呢，小伙子蛮吃得起苦的，这么热的天真的不容易。”县城居民潘忠华对夏剑东竖起了大拇指。

尽管排风扇呼呼吹着，夏剑东依然汗流浃背，汗水顺着头发流进了眼睛，挂在耳垂上也顾不上擦汗。夏剑东告诉记者，做烧饼本就是个苦活，到了夏天气温高挑战就更大了，在炙热的空气和滚烫的炉子的双重考验下，从早到晚衣服都是湿透的。“炉子里的温度太高了，不穿长袖皮肤受不了，穿了长袖又很热。”记者注意到，夏剑东的手背上新伤加旧伤留下了不少伤疤，他告诉记者，贴烧饼很考验速度，匆忙中被烫伤是常有的事。“最大的水泡烫了有硬币大，白天忙起来也感觉不到疼，只要闲下来就感觉火烧火燎的疼。”

虾籽烧饼好吃，可是工序复杂，配料，插酥、开烧饼、刷油、涂糖稀，撒芝麻、贴烧饼。于是，夏剑东把父母喊来做助手。与其它烧饼铺不同，因为考虑夏天晚上的客流量更大，夏剑东的烧饼铺晚上也会营业，平均每天要站立10多个小时。“每天只能睡三四个小时，早上6点起来准备萝卜丝、葱，各种原材料，中午吃过饭休息一会儿，下午接着干，晚上一般到九、十点钟，最晚的时候到家已经一两点了。”夏剑东说，辛苦是真辛苦，晚上回到家连洗漱都觉得累，倒头就睡，但心里还是挺欣慰的，因为最多的时候一天能卖出去近800个烧饼。

看着夏剑东每天起早贪黑，整个人都消瘦了不少，父母既心疼又有些埋怨。“说真心话，一开始我们不是很支持，因为这行太苦了。但是儿子既然下定决心了走这条路，我们做父母的还是会义无反顾的支持他，也希望他能把这个行业做好。”父亲夏培国一边忙着打下手，一边告诉记者。

记者了解到，今年33岁的夏剑东从南通大学毕业后，原本已在扬州找到了一份稳定的工作，谁都没料到他会回来拜师学做烧饼。虽然家人极力反对，但是夏剑东并没有动摇，还真去做了学徒，本以为夏剑东会因为其中的辛苦主动知难而退，然而让大家出乎意料的是他还真坚持了下来。手艺学成后，夏剑东又将如东的虾籽烧饼带到了扬州，在扬州开了三年烧饼铺。夏剑东说，这些年，虽然人不在如东，但一直心系家乡，感觉家乡变化发展巨大。今年，听说复地上河印巷即将开街，他感觉形势很好，便果断决定回乡创业，因为，这里是生他养他的地方，这里有他牵挂的家人。“一直以来我对传统手艺人都充满敬仰，对这一行我也比较感兴趣，我就想把它传承下来。虽然身边的人对我的做法有一些偏见，但我认为，职业本来就没有高低贵贱之分，干一行爱一行，每一行都需要有人去做的，既然做了就不后悔，就要把它做好。”夏剑东坚定地说。