日报讯（通讯员 戴爱琴 全媒体记者 朱南州）相传清朝时期乾隆皇帝下江南，当地官员呈上当地特色菜品，乾隆帝品尝后龙颜大悦，曰“此物鲜极，堪称天下第一鲜也！”故事中“天下第一鲜”的主要食材就是文蛤。早在2014年，如东文蛤经核准注册为中国地理标志证明商标，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为我县出口创汇的主要海产品之一。

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30多年来，我县充分发挥滩涂资源优势，不断探索文蛤养殖适宜模式，大力推进文蛤苗种培育、成品养殖、流通和加工产业一体化进程，积极打造品牌战略，努力将资源优势转化为经济优势，凸现区域特色。从二十世纪七十年代的滩涂大面积护管增养殖，到八十年代的文蛤大规模移苗增殖，再到九十年代初海水池塘虾贝混养的成功实施，文蛤养殖模式不断更新，效益不断提升。为规避自然风险，2003年，我县成功进行了文蛤人工育苗试验。2004年，国家级文蛤综合示范区通过验收。

我县适宜文蛤养殖潮间带滩涂面积近33万亩，目前全县已发展文蛤养殖面积近20万亩。拥有文蛤专业经销流通公司10家，深加工企业3家，发展有南通协和、南通聚龙、南通昌华等一批具备相应实力的加工、流通龙头企业，“文蛤粉”“速冻真空包装文蛤”等产品深受消费者喜爱。2002年度在组建如东文蛤行业协会的基础上，成功注册了“东蛤”牌文蛤商标。2022年文蛤上市量近3万吨，产值4亿元。

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多年来，文蛤采捕一直采用传统人工捕捞，作业效率低、劳动强度大，采捕工人数量骤减的同时年龄也都超过了60岁，缺工态势明显，安全生产风险显著增大。随着特色农业机械化发展，文蛤起捕机也出现在了大众视野。

经研究，如东形成了文蛤采捕技术路线，并总结了4项技术要点。首先是铲沙，用履带车驱动沙铲插入沙滩，沙铲的铲幅设定为1.7米、铲深设定为7厘米，铲起含贝泥沙，保持一定深度，该深度刚超过贝的活动层，要求该深度持续稳定。如果深度不够会遗漏贝、破贝；如果深度过大，将会增加泄沙负荷，降低采捕作业效率。第二是传送，用传送带传送沙铲铲起的含贝泥沙至贝沙筛分环节，传送过程中，进行沙团打散，并下泄部分沙，同时保证成品贝不能遗漏。因此传送带的间隙设定为2厘米。第三是筛分，传送带输送含贝泥沙，进行一次贝沙分离后，落入振动筛进一步分离贝沙，要求振动幅度和振动频率对贝没有损伤，同时要求最大程度让振动筛具有良好的下泄沙功能，因此把振动筛的间隙设定为2厘米。第四是分拣，经过振动筛筛分的贝基本不再含有泥沙，进入滚筒筛进行分拣，分拣为成品贝和小贝、贝壳。滚筒筛间距需要满足出货规格要求，并在此基础上，满足筛分出货效率的要求，故把滚筒筛的间隙设定为2厘米。

经过多次试验发现，文蛤起捕机的生产效率是人工采捕的10至30倍，文蛤的活度与人工手工一致，破碎率小于5%，采捕率大于95%，大大提升了养殖水平与经营效益。

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在我县，有一种我国工艺最古老、包装最原始的化妆品，叫做“蛤蜊油”，是一种用蛤蜊壳（即文蛤壳）包装的纯油脂性润肤品，主要成分为多种矿物质、植物油脂和凡士林等。如东民众因其外壳圆润称之为“歪儿油”。蛤蜊油对皮肤有着很好的滋润、保湿的作用，还能防皴裂、治冻疮、止血、抑湿疹，对风湿引起的腰腿筋骨疼痛、轻度烧烫伤等也有极好的疗效。

位于洋口镇闸西村的洋口闸日用化工厂，是全县唯一一家生产文蛤油的厂家，占地约600平方米。企业负责人介绍：“蛤蜊油的制作过程主要分为两步，首先是贝壳的收购、运输、筛选分类和清洗消毒，然后进行蛤蜊油的精确配比、熬制和分装。从制作流程到包装设计，蛤蜊油极具简约美学趣味，散发浓郁的乡土气息,彰显如东沿海民俗风情。”目前，该厂蛤蜊油的年产量约12000箱，年销售额300万元左右，带动了30多人就业。主要销往浙江、黑龙江、云南、四川、江西、广东等地区。

厂里的一位老员工说：“我们的工作环境室内温度一定要保持高温，即使在炎热的夏天也是如此。但我们喜欢在这里工作，看着手里这些圆滚滚的蛤蜊油，仿佛我们的青春岁月还在。年轻的时候，干农活儿跟泥土打交道，手指容易皴裂，尤其是冬天，脚后跟就更容易皴裂了，只要用几天蛤蜊油就能好。蛤蜊油就像是陪伴我们熬过艰苦日子的一位老朋友，跟我们一起奔向更好的生活。”

随着科学技术的不断进步和市场需求的持续增长，越来越多的农户实现了个人经济收入的提升，也为当地经济发展注入了新的活力。在这片充满希望的滩涂上，如东人将继续秉持创新发展的理念，深化文蛤产业链的整合与升级，让文蛤成为带动地方经济腾飞的“金色名片”，共同书写乡村振兴的新篇章。