日报讯（全媒体记者 朱文婷 单佳凯 实习生 康黄羽） 24日下午，“我是厨神”——“南哥再战”区域赛及南通美食嘉年华在我县拉开帷幕，南京、南通、泰州三地厨师同台竞技，一场围绕“江海之鲜”的味觉较量火热上演。此次活动是“江苏味道”冬季美食促消费系列活动的重要组成部分，旨在深入推广地方特色饮食文化，激发消费活力。

比赛现场分设两大区域，一侧是紧张激烈的区域赛，南京代表队、南通代表队、泰州代表队三支队伍要在限定时间内完成多道菜品，既有对传统工艺的坚守，也有对风味创新的探索。比赛中，南京代表队呈现了经典苏帮刀工，一道桂鱼讲究“九九八十一刀，刀刀不破皮”；泰州代表队则端出“鱼羊鲜”，将河鱼与羊肉巧妙融合，鲜中带醇。南通代表队更是亮出“状元鸡”，选用本地散养鸡与如皋黄酒，慢炖入味，寓意“吃南通状元鸡，做天下状元郎”。

另一侧则是烟火气十足的美食嘉年华。来自南通七个县市区的厨师队伍同台献艺，三十五道地方招牌菜一字排开。海安代表队喊出“江河湖海，赛出精彩”，如东队以“鲜天下，最如东”彰显底气，启东的“鲜透江风”、通州的“味动舌尖”……每一声口号背后，都是一方水土的滋味自信。

“我们做的不仅是菜，更是地方风物的表达。”如东代表队表示。厨师手下的文蛤还在滋滋作响，蒸汽裹着鲜香扑鼻而来。不远处，来自南京的老师傅正专注地为桂鱼划刀，每一刀都稳而准，“传统手艺不能丢，但也要让年轻人爱吃。”

比赛不仅看技艺，也重传播。现场设置了“三城风味限时品尝区”，南京的桂花糖芋苗、南通的虾籽烧饼、泰州的烫干丝免费派送，引来众多市民排队。市集区四十多个摊位汇聚了老字号、非遗美食和地标农产品，消费券、文旅礼包发放不停，让人“边逛边吃边购”。

评审环节独具匠心，专业评审从口感、火候、工艺严格打分，大众评审直接投票。最终，泰州代表队凭借在菜品中大胆运用新技法、新理念，荣获“厨神技艺创新奖”；南京代表队因对经典菜肴与传统工艺的深刻理解与精湛还原，获颁“厨神传承匠心奖”；南通代表队则以出色的团队协作、现场表现与积极的美食文化传播形象，赢得“厨神战队风采奖”。

活动现场，“专业评审团推荐南哥再战赛区百县千味必吃10道菜”也正式揭晓——泰州脆鳝、鮰鱼狮子头、秧草包、石港金牌鰝虾、南通状元鸡、红烧海门山羊肉、文蛤紫菜饼、金陵盐水鸭、功夫松鼠鲜桂鱼、南京雨花石汤圆这十道从众多参赛菜品中优中选优，成为食客探味与行业交流的新标杆。

这不仅仅是一场比赛，更是一次风土的对话、一次美味的共创。江海之鲜的传承与创新，在每一道菜、每一勺汤中延续。如东这座鲜味之城，正以最诚挚的灶火，邀请四方食客，共品这一席流动的江海宴。