日报讯（全媒体记者 祝扬燕 章业斌） 清晨的街道，老作坊里飘出的米香、蒸笼里冒着的热气、印着吉祥字的手工年糕，瞬间唤醒整条街巷的活力。走进四季糕坊，杨师傅正熟练得泡米、打粉，这双手，揉过近二十年的糯米粉，压过数不清的年糕模具，也守住了一方水土的年俗与滋味。说起这份手艺，杨师傅笑着说，既是拜师所学，也是祖辈相传。在他的家乡，从前家家户户都会做年糕，这门手艺，是刻在烟火日常里的传承，更是过年必不可少的仪式感。

家乡的年味糕点，最有代表性的便是红面糕。红面糕上印着福禄、吉祥、步步高升的字样，是家家户户过年的必备品，一块红糕入席，寓意着新的一年日子红火、节节高升，是辞旧迎新最质朴的祝福。

不同于多数作坊只在年前赶工，四季糕坊一年四季烟火不断。过年要备年货，平日里乡亲盖房、办喜事，高考前家长为孩子求个“步步高升”的好彩头，饭店宴席……杨师傅的糕点，早已融入当地人的生活点滴。

做了近二十年年糕，杨师傅始终守着一个底线：好糕，从一粒好糯米开始。普通糯米做出来的糕，口感松散、色泽黯淡，唯有光亮洁白的优质糯米，才能做出米香浓郁、口感绵密的年糕。从泡米、打粉到成型，杨师傅坚持自己打磨米粉，不掺假、无添加，保留最纯粹的米香，这是流水线糕点永远复刻不出的滋味。

泡米、打粉、调红粉、制模、上蒸，看似简单的步骤，藏着老手艺人数十年的功夫。杨师傅说，最考验手艺的，是模具按压的力道。力度不均，糕体就会断裂、有痕，只有手上稳、准、匀，压出来的年糕才能方正完整、口感紧实，这是机器无法替代的手工温度。

没有花哨的包装，没有复杂的配料，从选米、磨粉到成型、蒸制，每一步杨师傅都亲自把关，这一块块印着吉祥字的年糕，是年的符号，是家的牵挂，是无论走多远，都能一口认出的家乡年味。

年将至，不妨买上一笼手工年糕，让这口软糯香甜，唤醒心底最温暖的年的记忆。