日报讯（全媒体记者 姚陈）春光正好，味蕾先醒。今年春假与清明假期连休，共6天 。眼下，沉寂了一整个冬天的南黄海，正把最肥美的馈赠悄悄送上岸。黄吉子鱼、带籽春鱼、本港红虾、皮皮虾等“春日限定”海产品陆续进入市场，这个假期正是来如东尝鲜的好时节。

近来，在如东各大菜市场，海鲜种类明显增多，黄吉子鱼成为近期抢手货。这种被本地人亲切称为“海刀鱼”的小型海鱼，虽个头不大、刺多，却以鲜嫩口感著称。当下正值黄吉子鱼最肥美时节，鱼腹内鱼籽饱满。“清蒸是黄吉子鱼是最好吃的，放点葱、姜、盐调味，蒸七八分钟就行了，原汁原味的鲜嫩，我们全家都爱吃。”县城居民潘翠云说，这道菜是餐桌上的春季常客。

记者在海鲜摊位看到，带籽春鱼同样是春季海鲜的“C位”之选。经过一冬蛰伏，春鱼肉质细嫩，腹内鱼籽丰富，入口鲜甜。红烧或蒜苔烧春鱼是如东人最钟爱的家常做法。本港红虾在春季被称为“红莽子”，目前每斤售价在35至40元之间，较春节期间明显回落。生呛红虾是经典吃法，加入姜末、白糖、胡椒粉，再倒入适量高度白酒，锁住鲜甜本味，深受食客喜爱。“本港红虾在外地是吃不到的，一年也就现在是最新鲜最好吃的，接下来价格还会再便宜些。来如东不吃红虾那就太遗憾了。”海鲜商贩周华介绍。

如东文蛤素有“天下第一鲜”美誉，春季正值肥美起捕季。渔民凌晨出海采挖，铁板文蛤是最具代表性的做法，文蛤在铁板上受热张开外壳，鲜汁迸发，香气四溢。皮皮虾（虾蛄）目前每斤约110元，虽价格偏高，但鲜甜口感仍吸引不少消费者尝鲜。业内人士预计，到五月中旬价格有望回落。

如东地处黄海之滨，海产品资源丰富，常年出产海产品达1000余种，餐桌常见品种超200种。去年金秋，如东发布首批8道海鲜名菜，包括栟茶煨竹蛏、文蛤饼、汤泡本港鲜泥螺、鲍鱼狼山鸡等，集中展示了如东独特的“鲜文化”。

据了解，春假、清明假期，如东多家餐饮店推出春季特色菜品。中天黄海大酒店的生呛红虾成为“点单王”，清蒸黄吉子鱼也备受青睐。栟茶菜馆的古法煨蛏吸引不少上海游客专程前来品尝。东凌港等老牌海鲜店同样人气旺盛。

对于希望体验如东烟火气的游客，掘港南市场、农贸中心市场、洋口港海鲜市场是选购海鲜的好去处。一大早前往，能抢到刚上岸的“头潮鲜”。游客还可选购海鲜礼盒，将带鱼、鲳鱼、大虾、春鱼等打包发往全国各地。即食的“和美八鲜”系列，如醉泥螺、黄鱼罐头等，方便携带，可以随时回味如东海鲜的鲜美滋味。

鲜天下，最如东。在如东，春天不仅长在枝头，更“鲜”在舌尖。这个假期，不妨带上家人走进如东，寻一家本地饭店，点上一桌春鲜，品尝来自南黄海的春日馈赠。