（全媒体记者 吴慧 钱海军 李长华 包玉龙）这个季节正是秋笋采收期，每天天不亮，曹埠镇双羊芦笋种植园里就有工人采摘芦笋。而在另一边的厂房内，一段段被切好的芦笋根整齐地排列在筐子里，这些原本作为废弃物的芦笋“下脚料”在这里“重获新生”。

近年来，我县蔬菜种植面积越来越大，再加上周边东台、海门等传统蔬菜种植大县的产量不断增大，导致市场竞争愈发激烈。为了规避风险，提高经济效益，种植户在延伸产业链上做起了文章。

南通双羊生态农业科技有限公司总经理张小虎告诉记者，他们把芦笋根重新利用能实现多赢，“经过加工，这些由芦笋根变成的芦笋汁在市场上能卖到每吨1万元，和芦笋的价格差不多。”由于目前市面上能够进行芦笋深加工的企业比较少，去年下半年，双羊芦笋被“完美中国”相中，每年向“完美”供应1500吨芦笋汁，这占到了公司产量的一半以上。芦笋汁在加工过程中，还会产生一定的渣滓，这种渣滓被称之为芦笋蓉，“芦笋蓉也一点都不浪费，我们卖给食品厂，把它作为一种食品馅料，比如月饼，还可以加在面包里面，做芦笋面包，芦笋饼干、芦笋面条等都可以。”张小虎说。

除了像双羊芦笋这样“种而优则加工”的企业之外，更多的种植户选择对蔬菜保鲜加工则是“被动”的过程。在大豫镇的种植大户吴勇兵看来，由于西兰花的种植门槛比较低，这两年种植面积逐年递增，集中上市时市场出现饱和状态，势必影响售价，因此他投入240万元建了两个冷库。今年5月中旬，西兰花大量上市，每斤市价0.7元。吴勇兵嫌价格低，愣是一斤也没卖，屯了30万斤在冷库里。1个月后，市面上的西兰花涨到每斤1.7元，吴勇兵将屯的货全部售出，这一茬他就赚了10多万元。“建保鲜库的目的就是为了规避风险，蔬菜价格低谷的情况下我们就不卖了，像西兰花一般低于每斤1元的时候，就全部进库，一般过了采收期，没有那么大批量上市了，价格势必会涨上来。” 吴勇兵自信地说。

而在南通绿海冷冻食品有限公司，作为专业的蔬菜加工企业，这里的加工环节更多，也更严格。这几天，公司正在大批量地加工毛豆。公司品管负责人陶颖向记者介绍了毛豆加工的流程：“新鲜的毛豆进工厂以后，先去衣，去完衣之后两道清洗，五泡清洗，然后再螺旋漂烫，再冷却，分为常温冷却和冰水冷却两道冷却环节，温度降下来了之后就进行速冻，速冻以后就按照一切正常流程入冷库就可以了，而这个冷库的温度常年保持在零下18度。”

这样高标准的加工流程也意味着更高的附加值，今年春季，公司以每斤1元的价格收购了400吨西兰花，经过加工，出厂时的售价为每斤3.25元，加工时所需的成本是每斤0.6元。“我们公司一般是选择市场价格比较低的时候，采购原材料，这样相对成本会很低，而卖出去的时候是参照了市场的高价卖出去的，工厂的效益应该算很不错的。”公司负责人戴海旭说。

事实上，我县自1985年开始种植出口蔬菜，近年逐步向精深加工方向发展。目前已形成以鲜食速冻以及脱水蔬菜为主的特色产业。2010年，县政府批准建设出口蔬菜产业基地，目前其核心示范区规模5万多亩，整个示范区年出口蔬菜3000多万美元，直接带动1万多农户进行蔬菜生产，增加农民收入1亿多元。