日报讯（全媒体记者 陈慧 李晨逸）春节之前，馒头店的生意分外红火，馒头、年糕、酵条等食物是过年期间必不可少的主食，人们用蒸馒头这种“淳朴”的方式期盼新的一年收获更多的希望和好运。

在碧霞社区，有一家开了23年的老牌纯手工老酵馒头店，是很多老掘港人的心头好，循着馒头氤氲而出的香味不难找到这家藏于老巷子中的馒头店。来到碧霞馒头店，尽管室外寒气逼人，店内却是热气腾腾，57层笼屉高高叠起，朱宝泉夫妻俩和员工们分工明确，有的发酵面粉，有的调配馅料，有的包馅料，有的上蒸笼……忙得不亦乐乎，前来购买、定做馒头的顾客更是络绎不绝。朱宝泉妻子苏秀平告诉记者：“今年从腊月初十就不断有顾客过来定做或者加工馒头，年前这段时间特别忙，几乎每天都要从早上6点左右忙到晚上10点左右，还招了十几个钟点工在店里帮忙。”

不仅馒头销售火爆，店内的年糕、窨糕、麻团、潮糕……也十分受欢迎。记者还注意到，店里每个品种的馒头均有多种定价，光是常见的萝卜丝馒头就有5种定价。朱宝泉说，这样的定价方式是为了满足不同顾客的需求，有些顾客喜欢陷大皮薄的，有的顾客可能需要忌口，馅料就不能太足，这样就能让顾客吃到满足自己口感和需求的馒头。”

朱宝泉夫妻俩从1998年开始做馒头生意，一直坚持用传统的发酵方法，从发酵用的酒酿开始到和面、发酵、兑碱、预热，每道工序都是亲力亲为，而且不添加任何添加剂，这样蒸出来的馒头外形饱满，麦香浓郁，让人百吃不厌。

20多年的时间，馒头店里的员工也从原来的夫妻档变成了现在的4人，生意越来越红火，生活质量也蒸蒸日上。尽管平时早起贪黑，不分昼夜，朱宝泉夫妻却乐在其中，看到自己制作的馒头给别人带来幸福和满足，他们心里总是甜滋滋的。朱宝泉回想起自己这么多年的坚持，再看看自己红肿的双手，不禁笑着说道：“现在年纪大了，每天爬那么高蒸馒头，一不小心就会被水蒸气烫着，但是现在这么多年坚持了下来，看到这么多人喜欢吃咱们家的馒头，还是挺有成就感和幸福感的。”